Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gr. varkensfilet, 1 dl bouillon, 225 gr. broccoli, plakje verse gember, 1 stukje prei, 1 knoflookteen, sojasaus, sherry sesamolie, oestersaus, 3 dl olie, suiker, zout, peper, bindpapje (1 el maizena + 2 el water)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne plakjes van 4 x 6 cm. Meng 0,5 tl maizena, 3 el water, 2 tl sojasaus, snufje peper, 0,5 tl sesamolie en 1 el olie. Leg het vlees hier 30 min. In. Verdeel de broccoli in roosjes en stukjes. Breng water aan de kook, voeg 1 el sherry, 0,5 el zout en 1 el suiker toe en blancheer de broccoli 1 min. Maak een sausje van 4 el sherry, 1 dl bouillon, 2 tl suiker, 1 tl sojasaus, 2 tl oestersaus, ? tl sesamolie, zout en peper. Hak prei, knoflook en gember fijn. Verhit de olie in de wok en schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Haal eruit met en schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Giet de olie op2 el na uit de pan. Verhit op hoog vuur de olie opnieuw. Roerbak prei, knoflook en gember tot het geurt. Roerbak de broccoli 1 min. Voeg vlees en sausje toe en breng aan de kook. Bind met het bindpapje.
|
|